桂花糯米藕

来源：美食居分类：秋季食谱时间：2014-10-03 11:04:00

桂花糯米藕的做法步骤: 　　 1.糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用; 　　 2.莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；; 　　 3.将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；; 　　 4.糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可

小贴士: 　　 1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；

2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味；

3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。