鱼香肉丝
来源：美食居 分类：夏季食谱 时间：2014-09-23 09:54:00
- 用料
- 里脊肉200g
- 油适量
- 黑木耳2朵
- 胡萝卜1/2个
- 青椒1/2个
- 红尖椒1个
- 郫县豆瓣1勺
- 白糖2勺
- 醋2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 鱼香肉丝的做法步骤
-
1.里脊肉切丝，放少许盐，用水淀粉抓一下。
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2.蒜切成片，将配菜青红椒、黑木耳、胡萝卜、葱切成丝。
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3.碗中加入糖、醋、生抽、料酒，调成碗汁。
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4.锅内放油烧热，放入肉丝炒至断生盛出。
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5.另起锅，放入少许油，放蒜炒香。
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6.加入郫县豆瓣炒出红油。
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7.加入配菜炒软。
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8.放入肉丝，倒入碗汁，收汁出锅。
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9.装盘。
- 小贴士
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这道菜配菜炒的时间不宜过长，稍软即可，因为肉丝已经用水淀粉抓过，最后不用水淀粉勾芡也可以。
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