梭子蟹炖蛋
来源：美食居 分类：冬季食谱 时间：2014-09-29 09:25:00
- 用料
- 梭子蟹1只
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 蒸鱼豉油适量
- 梭子蟹炖蛋的做法步骤
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1.准备食才
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2.做法;1.把梭子蟹颁开,去鳃去胃去底盖,洗净.再用刀背敲几下蟹的大爪.2.水开,放姜片,料酒,放下梭子蟹烫至转色(盖子不用烫,烫下的水别倒)3.鸡蛋打匀,捞去浮沫,放点盐,料酒,生姜水,胡椒粉,蒸鱼豉油,放1倍于蛋液的烫蟹水打匀.把梭子蟹放在蛋液当中.中火蒸8分钟左右.4.放些葱花即可.
- 小贴士
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小贴士;1.蒸的时候最好有盖,才不会有很多的水蒸气,俺没有合适的盖,保鲜膜又用完,
所以没有用.
2.火不能大,一大就起泡.
3.如果有深些的碗蒸更好.
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