百合菲力牛排的做法

买的袋装澳洲牛排，可以总是觉得整块的煎烤，调味火候及配菜都太复杂，尤其是就一两个人吃饭，吃的时候还得切，一个人呢我又吃不完一整块，于是就切丁做，这样即好调味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自习喜欢的菜，就是很不错的一道菜啦。今天这个做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，无论的口感还是味道都是我喜欢的，虽然今天就只有我和老公两个人吃饭，但也营养丰富，就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

　　 百合菲力牛排用料工具

主料： 菲力牛排 (150g) 百合 (70g) 熟豌豆 (30g) 红甜椒 (1个)
调料： 盐 (1g) 胡椒粉 (1g) 蚝油 (5g) 橄榄油 (15g)
厨具： 炒锅

　　 百合菲力牛排的做法:

  1.备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭   2.甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅   3.牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻   4.做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分   5.切方丁   6.加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀   7.锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型   8.然后翻面煎一下   9.到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下   10.加入蚝油   11.翻炒均匀即可

　　 小窍门：

这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键