家常墨鱼的做法
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-11-30 12:06:00
- 用料
- 新鲜墨鱼2个
- 金华火腿适量
- 春笋1棵
- 水发黑木耳适量
- 尖椒2个
- 姜2片
- 香葱白少许
- 盐少许
- 料酒少许
- 鸡精少许
- 水淀粉少许
- 家常墨鱼的做法步骤
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1.将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用；
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2.金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用；
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3.锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用；
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4.炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^
- 小贴士
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初春时节，一份平常心，一道家常菜～这就是美食，这就是生活！
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