金钩秋葵蒸蛋羹的做法

来源：美食居分类：粤菜时间：2015-10-25 20:40:00

蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是？于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。

金钩秋葵蒸蛋羹用料工具

主料：鸡蛋(2粒)秋葵(半根)儿童酱油(少许)辅料金钩(一大勺)盐(少许)
厨具：电烤箱分类常见菜式私房菜汤羹咸鲜蒸廿分钟简单难度

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金钩秋葵蒸蛋羹的做法:

1.事先将金钩浸泡开

2.鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴

3.过滤后装入炖盅

4.盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右

5.在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，

6.依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右

7.取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

小窍门：

蛋羹嫩滑的窍门 1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入