豆豉虾仁炒苦瓜
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2015-10-20 15:53:00
用料
苦瓜300g
虾仁100g
油适量
盐适量
豆豉适量
蒜适量
白糖适量
生粉适量
豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2.然后切成适量厚度的片备用；
3.虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4.热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5.倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6.当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士
苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！
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