客家三杯鸡
来源:美食居 分类:粤菜 时间:2015-10-20 17:04:00
用料
湛江光鸡950g
客家黄酒150ml
酱油130ml
芝麻油130ml
金不换适量
红葱头适量
蒜适量
生姜适量
客家三杯鸡的做法步骤
1.把鸡洗净剁成块,葱头,蒜,生姜切片,金不换洗净备用。
2.炒锅放芝麻油烧热,放入生姜片,蒜片,红葱头爆出香味。
3.下鸡块炒至稍变色,放入酱油翻匀,再倒入黄酒,然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右,其间要翻动,不要它糊锅底。
4.煲至肉烂汁稠,下金不换翻匀再稍焖几分钟,香味呀,满屋飘。
小贴士
瓦煲煲其间要翻动,不要它糊锅底。
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