啫啫鸡煲

　　用料

　　鸡肉300g

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　洋葱适量

　　红葱头适量

　　蒜米适量

　　姜片适量

　　生粉适量

　　啫啫鸡煲的做法步骤

　　1.将鸡肉斩件然后用姜，料酒，少许盐拌均匀腌制片刻。

　　2.准备其他配料。

　　3.炒锅热油将红葱头和姜片放入爆香。

　　4.将腌制好的鸡肉放入炒香至熟。

　　5.再放入其他配料，加入少许生抽（或蚝油）拌炒均匀。

　　6.小瓦锅温火烧热加入适量的油放入洋葱煎香。

　　7.最后将炒熟的鸡块放入烧热的瓦锅里，顿时锅里发出啫啫响声，这就是最具特色的“啫啫鸡煲”，趁热上桌，瓦锅还继续发出啫啫作响声，让家人食欲大增。而且鸡肉的口感特别鲜嫩。

　　小贴士

　　这款菜特别之处在于将炒熟的鸡块放入温热的瓦锅里，顿时响起啫啫的响声。所以，瓦锅一定先温火预热。