鲜虾泥汉堡的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-12-22 11:43:00
- 用料
- 饺子粉300g
- 大虾500g
- 白糖40g
- 酵母6g
- 盐1勺
- 奶粉30g
- 水150g
- 橄榄油20g
- 黑胡椒1勺
- 生粉50g
- 蛋清2个
- 鲜虾泥汉堡的做法步骤
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1.混合所有材料，揉至扩展，放温暖地方进行一次发酵。
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2.一次发酵至1.5倍-2倍大时,均匀分成120G一个大小面团。
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3.滚圆后放至纸模里进行二次发酵。
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4.二次发酵后的面团刷上蛋液，再撒上黑芝麻，入预热好的烤箱20分钟左右。
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5.大虾去头、挑虾线，用料理机打成泥，或者剁碎。
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6.加黑胡椒、生粉，蛋清搅拌均匀，找一盘子压平。
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7.找一圆口的压出圆形饼状，放入炸粉里，两面滚上炸粉。
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8.入油锅翻炸。将奶酪均匀的抹在两片面包上，夹上生菜、虾肉饼。
- 小贴士
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面就是组合了，将面包片成两片，我总是片不好，片的总是一边高、一边低，刀功太洼，米有办法。片的不好看，不影响味道哈！将奶酪均匀的抹在两片面包上，夹上生菜、虾肉饼，开吃吧！这个鲜虾汉堡深受小肥同学、小田同学喜爱，两位小同学吃的饱饱的上学去了。想当初，带他们出去吃汉堡，这几位小同学把汉堡里的奶酪用筷子全部刮出去才肯吃，而现在吃家里做的汉堡，连带喜欢上里面的奶酪了，值得表扬！
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