菜脯煎蛋的做法

来源：美食居分类：粤菜时间：2014-12-23 10:18:00

菜脯煎蛋的做法步骤: 　　 1.菜脯用流动水冲洗干净，切成小丁。; 　　 2.锅里放油，将菜脯丁放入锅内炒香。; 　　 3.取一个深口碗，将鸡蛋打散，炒好的菜脯倒入蛋液内拌匀。; 　　 4.平底锅里放油，烧至八分热，将蛋液倒入锅内，煎熟即可。

小贴士: 　　菜脯就是萝卜干，用咸的那种，不要用萧山萝卜干，那种甜味的萝卜干，煎出来不够香。
不用放盐了，菜脯已经够咸了。
煎蛋的时候，记得多放油哦，这样才会膨发，才够香口。
煎的过程，不要经常翻动，用中小火慢慢煎好一面再小心翻面，成品后切片即可。