豆豉排骨烧苦瓜的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-12-02 09:57:00
- 用料
- 排骨300g
- 排骨400g
- 豆豉1匙
- 蒜7颗
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡粉适量
- 豆豉排骨烧苦瓜的做法步骤
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1.豆豉用温水泡开
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2.捞出豆豉切碎
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3.蒜切碎（我这是双份的，还炒了个蒜蓉苋菜）
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4.苦瓜去瓤，斜切一指宽厚段
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5.煮软的排骨
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6.热锅冷油爆香蒜蓉和豆豉
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7.加入排骨翻炒均匀
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8.加入苦瓜翻炒均匀，加入酱油，糖，水不断翻炒，过程中可多次加少量的水以免干锅
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9.炒至苦瓜入味，软硬适口，加入生抽，盐和鸡粉
- 小贴士
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排骨我中午煮汤了，如果家里有红烧过的排骨更好
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