香芋蒸排骨的做法

来源：美食居分类：粤菜时间：2014-12-05 11:13:00

香芋蒸排骨的做法步骤: 　　 1.排骨斩小块用清水漂去血水。; 　　 2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。; 　　 3.槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。; 　　 4.将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。; 　　 5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。; 　　 6.浆好的排骨铺到芋丁上。; 　　 7.在最上面放一两片姜片。; 　　 8.入蒸锅上汽蒸30分钟。; 　　 9.时间到，撒上葱花即可食用。

小贴士: 　　 1、特点：粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。

2、排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就OK啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。

3、今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨，下次会做香辣版的，敬请关注哦！嘻嘻！