清蒸鲩鱼尾的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-30 11:07:00
- 用料
- 鲩鱼尾1条
- 油适量
- 盐适量
- 姜丝适量
- 小葱适量
- 蒸鱼豉油适量
- 清蒸鲩鱼尾的做法步骤
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1.将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。
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2.准备姜丝。
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3.准备葱丝。
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4.在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
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5.洒上姜丝，腌10分钟左右。
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6.放锅里，大火蒸12分钟。
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7.大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。
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8.热锅里下油。
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9.倒入鱼汁。
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10.放入葱丝。
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11.加入蒸鱼豉油（我用的是“淘大蒸鱼豉油”，非常美味），中火煮2分钟左右。
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12.将煮好的鱼汁淋在鱼面上，非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~
- 小贴士
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1、由于鲩鱼的肉是比较厚实的，所以清蒸的时间应该比其它鱼稍微长点，大概15分钟左右，肉质肥美、嫩滑。2、在清蒸时加了姜丝，所以鱼是不会腥的。3、煮汁时可以加上适量的蒜蓉来调味，我没有加，我觉得也很美味，呵呵！
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