黑糖桂花山楂酱的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-27 11:13:00
- 用料
- 新鲜山楂200g
- 红糖80g
- 细砂糖80g
- 清水100ml
- 桂花适量
- 黑糖桂花山楂酱的做法步骤
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1.山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核；
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2.去核后的山楂放入汤锅，加入清水；
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3.小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖；
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4.小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可。
- 小贴士
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1．山楂提前去核，吃起来比较安全，如用筷子操作不便，可以直接切开去核；
2．熬制山楂时，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊锅；
3．如果以糖桂花取代干桂花，效果更好；
4．可以完全采用白砂糖，出品鲜红，颜色非常漂亮。
