蜜汁烤排骨的家常做法

来源：美食居分类：粤菜时间：2014-11-23 15:56:00

蜜汁烤排骨的做法步骤: 　　 1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜；; 　　 2.搅匀后作为酱汁待用；; 　　 3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；; 　　 4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；; 　　 5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；; 　　 6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；; 　　 7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀；; 　　 8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。; 　　 9.成品图

小贴士: 　　 1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水；
2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓；
3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩；
4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均；
5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。