豆腐鱼的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-20 09:55:00
- 用料
- 鱼1000g
- 豆腐500g
- 油150g
- 盐15g
- 红椒50g
- 花椒5g
- 香菜10g
- 泡椒50g
- 辣椒酱50g
- 老抽5g
- 姜10g
- 蒜10g
- 醋5g
- 味精5g
- 蛋清25g
- 芡粉25g
- 豆腐鱼的做法步骤
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1.洗尽鱼
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2.备腐和红椒
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3.鱼加入盐，蛋清，芡粉拌匀
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4.拌匀
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5.泡椒，辣椒酱
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6.把姜蒜，辣椒切碎
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7.香菜，红椒切丁
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8.下锅炒料，加入老抽
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9.下开水
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10.把料煮开
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11.下鱼
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12.下红椒
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13.继续煮
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14.下豆腐
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15.OK
- 小贴士
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鱼要保持嫩
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