黑木耳黄花菜炒鸡肉的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-21 11:01:00
- 用料
- 鸡胸脯肉250g
- 黑木耳100g
- 黄花菜100g
- 油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 生姜粉适量
- 生抽适量
- 鲜辣粉适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 黑木耳黄花菜炒鸡肉的做法步骤
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1.准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发好，因为老人孩子在身边，我切的很碎，没有的随意切。
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2.鸡肉切碎，放入料酒、生姜粉、鲜辣粉、生抽、淀粉腌制30分左右备用。
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3.大火高油温放入腌制好的鸡肉快速翻炒，鸡肉变色后盛出备用。
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4.另起油锅，大火入黄花菜翻炒30秒。
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5.再入黑木耳翻炒30秒。我切的碎熟得快，如果大块的可以多炒一会。
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6.放入鸡肉大火快速翻炒。
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7.放入盐、鸡精调味。盛盘即可。
- 小贴士
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1.鸡肉想要更嫩滑可放入蛋清腌制（我家宝宝过敏所以没放）。
2.淀粉一定要等肉搅拌均匀最后放，可以更好的锁住营养和水分。
3.鸡肉变色就要盛出，肉炒老了就不好吃了。
