冬菇焖鸡的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-19 10:17:00
- 用料
- 鸡肉500g
- 冬菇适量
- 陈皮1块
- 姜片3片
- 冬菇焖鸡的做法步骤
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1.鸡肉剁块、冬菇泡发，陈皮一块、姜片
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2.鸡肉加入糖、料酒、盐、姜片、油腌制
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3.锅里热油，下鸡肉煸炒
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4.鸡肉煸炒变色
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5.有点焦黄时加入冬菇继续煸炒
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6.加入料酒、生抽翻炒均匀
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7.加入适量的水焖煮
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8.水差不多收干时，加入蚝油翻炒均匀即可
- 小贴士
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加入生抽时候不要太多，以免冬菇会很咸
加入蚝油除了增加味道，还可以当芡汁作用，把汁变得浓稠，不需再勾芡
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