蟹黄烩鲍片的做法

来源：美食居分类：鲁菜时间：2014-12-23 10:09:00

蟹黄烩鲍片的做法步骤: 　　 1.起油锅下咸蛋黄,抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞,1杯水并改用小火焖煮.; 　　 2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐.鸡精都不用.; 　　 3.起锅前淋点香麻油。

小贴士: 　　 1、牛肉在超市里买的时候，可直接跟师傅说是要做牛排吃的，他们会挑合适的部位给你。
2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，还贵。
3、配菜里可以加些洋葱丝（不用焯），很不错！
4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。
5、煎肉的时候不要去大力按压，免得内部汁水流出来，肉质发柴还影响鲜美程度。