苦瓜抱蛋的做法
来源：美食居 分类：徽菜 时间：2014-12-18 10:03:00
- 用料
- 苦瓜一根
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 苦瓜抱蛋的做法步骤
-
1.苦瓜洗净去内瓤，切碎待用。鸡蛋打散。
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2.锅中入油，旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟，并调入盐，炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
- 小贴士
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1、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
2、先入苦瓜，后入鸡蛋，如此鸡蛋不会炒老。
3、盐调在苦瓜里，鸡蛋中不用再放盐，以防鸡蛋吸盐，太咸。
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