豉汁蒸排骨的做法

来源：美食居分类：徽菜时间：2014-12-17 10:32:00

豉汁蒸排骨的做法步骤: 　　 1.肋骨斩件（超市师傅帮忙斩好）、冲洗干净，注意多冲几下，去掉血水备用。; 　　 2.大蒜拍成蒜蓉，备用。; 　　 3.洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时（时间充足的话存放时间可长一些，会更入味）。; 　　 4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟（可用筷子试一下，如果骨肉很容易脱离证明熟透）。; 　　 5.最后可撒点香葱（没有可省略）。

小贴士: 　　在广东，这的确是一道很受欢迎的粤菜，饭店的点击率是绝对的高。
顺便提一下：阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。