蒸虫草花木耳云吞
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-12 10:02:00
- 用料
- 云吞皮250g
- 肉末100g
- 油适量
- 盐适量
- 虫草花适量
- 黑木耳适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 鸡蛋1个
- 蒸虫草花木耳云吞的做法步骤
-
1.包云吞的馅料：虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末
-
2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀，
-
3.把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀
-
4.煎蛋饼，把鸡蛋切碎
-
5.把切好的蛋碎加入肉馅里搅拌均匀后，加入一点点清水搅拌均匀
-
6.取云吞皮加入肉馅
-
7.用手沾点清水抹在云吞皮四边，对角折好
-
8.把两边向中间靠拢捏好
-
9.像捏饺子一样
-
10.捏好的云吞压紧收口
-
11.锅里烧开水
-
12.把云吞放入锅中，中大火蒸15分钟
-
13.蒸好的云吞关火焖3分钟再取出
-
14.取一勺蒸锅云吞的水
-
15.均匀的淋在云吞上即可
-
16.酱料：陈醋
-
17.再加入一勺砂糖即可做出糖醋酱汁
-
18.吃的时候沾点糖醋酱汁很美味
- 小贴士
-
1、包云吞的时候沾点水把云吞皮四边抹一下会容易粘紧
2、蒸好的云吞淋上热水可以防止云吞粘盘子，而且使蒸出来的云吞皮不会干硬
3、云吞的肉馅加入调味料后，最后加入适量的水拌均匀，这样肉吃起来比较嫩滑
- 推荐美食
- 相关菜谱
