蓑衣黄瓜
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-10-30 09:56:00
- 用料
- 黄瓜2根
- 豆瓣酱适量
- 蒜1头
- 蓑衣黄瓜的做法步骤
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1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
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2.将油辣子，糖，生抽，味精，麻油，白糖，白醋，精盐调成汁。
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3.将切好的黄瓜用盐腌出水后，冲洗干净摆入盘中，最后浇上汁。
- 小贴士
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面疙瘩入锅后 ，要搅拌，不然会粘在一起。
鸡蛋入锅后，也要搅拌，不然蛋会是大块的。或者在水泡处加入蛋也可。
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