肉泥枸杞蒸蛋羹
来源:美食居 分类:粤菜 时间:2014-10-30 09:56:00
- 用料
- 鸡蛋3个
- 枸杞适量
- 肉泥枸杞蒸蛋羹的做法步骤
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1.加水冲淡鸡蛋液时,不用自来水,用略温的凉开水。
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2.蒸的火候很重要,不能时间太长,否则会蒸老;也不能太短,时间太短蛋羹蒸不成形。一般蒸三个鸡蛋,在大火烧开蒸锅以后,约蒸六到八分钟左右。就可以了。
- 小贴士
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烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。
也可以不搭配任何食材,只是简单的油焖春笋。
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