全家福盆菜的做法
来源：美食居 分类：徽菜 时间：2014-11-26 10:11:00
- 用料
- 整鸡1只
- 蹄膀1个
- 排骨100克
- 鱿鱼100克
- 文蛤适量
- 蜜枣适量
- 豆腐1块
- 姜适量
- 葱2根
- 全家福盆菜的做法步骤
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1.蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉，放入盆中备用，炖烂的蹄髈另做菜肴；
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2.排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半；
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3.盆中底部铺上豆腐块，上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝；
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4.放在火锅上，加上汤头边煮边吃！
- 小贴士
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容器：一稍大的玻璃罐或瓶，煮过消毒沥干水份。
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