苦瓜炒豆角
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-10-25 15:35:00
- 用料
- 豆角300g
- 油适量
- 盐适量
- 苦瓜1条
- 蚝油少许
- 姜适量
- 拌饭酱少许
- 蒜少许
- 苦瓜炒豆角的做法步骤
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1.新鲜的长豆角。洗干净。
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2.选取一条硕大的苦瓜。
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3.从中间起开。刨去里面的囊。斜刀切成片片。
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4.豆角浸泡在盐水中清洗。
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5.姜和蒜切成片片或者条条。待用。
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6.起油锅。放入姜和蒜。爆香。
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7.把豆角和苦瓜倒进去。大火。翻炒。
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8.放上一小勺盐。继续翻炒。
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9.可以放上少量的高汤或者水。把盖子放上去。小火，焖煮。
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10.煮至软棉的时候。放点拌饭酱。
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11.弄点蚝油，准备起锅。
- 小贴士
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把苦瓜放多点，炒出来之后，豆角中带有点甘甘的味道。
豆角和苦瓜都要在盐水中浸泡半个钟。防止有农药。
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