橙汁菊花鱼
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-10-05 13:28:00
- 用料
- 急冻鱼柳250g
- 油适量
- 生粉适量
- 吉士粉适量
- 橙子适量
- 盐适量
- 醋适量
- 橙汁菊花鱼的做法步骤
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1.买回来的鱼柳清洗干净用厨房用纸吸干水份。
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2.斜刀将鱼柳切五片但不要切断。
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3.在第五刀切断然后竖着切四刀。
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4.新鲜橙子放入手榨汁器将橙子汁挤出。
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5.榨出来的新鲜橙汁。
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6.生粉加少许吉士粉拌均匀然后将切好的鱼柳裹上生粉。（淀粉）
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7.煮锅放入食用油烧开，然后将裹上生粉的鱼柳放入炸熟。
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8.炸熟的菊花鱼捞起沥干油份。
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9.另起锅将调好味道的橙汁烧开。（橙汁用少许盐和醋加少许白糖拌均匀）
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10.将炸好的菊花鱼放入煮好的橙汁里。
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11.裹上橙汁的菊花鱼，酸甜可口，生粉里放了吉士粉更有少许的奶香味！
- 小贴士
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1）切鱼片的时候将刀放斜，这样切的鱼片比较宽大，做出来的菊花效果更好！
2）将切好的菊花鱼裹上生粉时马上放入炸锅，这样切好的菊花鱼炸出来的效果更好！
3）可以用茄汁做酱汁，出来的效果比较鲜红！
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