鸡蛋冬菇虾仁面
来源：美食居 分类：面条 时间：2014-10-04 11:30:00
- 用料
- 波纹面2饼
- 鸡蛋2只
- 冬菇5朵
- 虾仁1把
- 鸡蛋冬菇虾仁面的做法步骤
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1.用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。冬菇泡好切条。
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2.热水煮冬菇与虾仁10分钟，让汤底的鲜味更浓。
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3.不粘锅热锅，下少许油。放鸡蛋，下适量盐。煎鸡蛋，锅的温度很重要，足够热的锅煎出来的蛋才香脆。
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4.汤煮得差不多就放面条，再煮8到10分钟，关火，把煎好的鸡蛋放到面上，食得。
- 小贴士
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如果面条是粗面，也可以先用热水煮一两分钟，接着过冷河，最后才放到汤里面煮。这样面条就会比较滑，汤也比较清香。
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