红枣椰汁千层糕的做法

    广东人爱喝早茶，其中就有一道千层糕，但酒楼的千层糕虽有红枣色但却不一定是真材实料的枣泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，这道糕点其实简单易做，自己做的有浓浓的枣泥味和椰浆味，真材实料看得见。

    红枣椰汁千层糕用料工具

    主料：红枣(250克)椰浆(200ml)马蹄粉(200克)辅料 冰糖(20克)
    厨具： 蒸锅、炒锅分类凉菜小吃甜味蒸半小时普通难度

    红枣椰汁千层糕的做法:

    

    1.准备材料：马蹄粉200克，红枣250克，清水洗净浸泡一小时。

    

    2.椰浆、黄冰糖。

    

    3.浸泡好的红枣加水放置豆浆机内，米糊键搅成枣浆。

    

    4.打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克，与椰浆搅拌。

    

    5.倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。

    

    6.椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。

    

    7.煮好的枣浆过滤一下（想口感好一些要过滤，如果不介意可以忽略此步骤）。

    

    8.煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入（注：如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌，所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌）。

    

    9.锅里烧开水，放入蒸架。

    

    10.不锈钢碟底抹上一点点油。

    

    11.与枣浆拌好的马蹄粉浆。

    

    12.以勺子为量，两勺马蹄粉枣浆铺平盘底，大火蒸5分钟。

    

    13.5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆，也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上，继续蒸5分钟。重复这两个步骤，大约有7、8层即可。

    

    14.蒸好的千层糕放凉。

    

    15.用模子做出喜欢的形状。

    

    16.装盘装饰。

    小窍门：

    红枣去核用清水浸泡一小时，这样打出来的枣泥够细滑。其实方法很简单，只是蒸制的时候需要少许耐心和重复的步骤。