可可巧克力豆吐司

　　     去年有段时间迷上用可可粉做甜品，这次换成用可可粉和巧克力豆做吐司，在没做好的时候一直在想吐司会不会苦上加苦，但做完后尝了下，完全不会哈，口感是微苦带些甜味，这正是我想要的结果，而且这样的口味会让人吃上一块还想再吃一块。这次用的是中种法，就是提前一晚和好面在冰箱冷藏一夜，第二天再加上主面团继续和面，这样做的好处是一来面团不仅能很快的拉出手膜，二来做出的吐司也是柔软细腻，以至于我现在做吐司大多数首选的一种方式。

　　     会吃上瘾的吐司----可可巧克力豆吐司

　　     食材：450g吐司模具一个

　　     中种材料：高筋面粉250g，可可粉10g，鸡蛋40g，水120g，酵母3g

　　     主面团材料：糖40g，盐2g，耐高温巧克力豆25g，黄油20g。

　　     可可巧克力豆吐司的做法

　　     1、备好中种材料。

　　     2、高筋面粉250g，可可粉10g，鸡蛋40g倒入盆里。

　　     3、用少许温水化开酵母。

　　     4、倒入盆里，水分次倒入面粉里，搅拌下。

　　     5、揉成团即可。

 

　　  

　　     6、盖上保鲜膜。

　　     7、放入冰箱冷藏一夜，发到2倍大。

　　     8、备好主材料。

　　     9、中种面团撕成一小块一小块的倒入面包桶里。

　　     10、倒入，盐，细砂糖。

　　     11、搅拌一个程序20分钟后加入黄油。

　　     12、直到拉出手膜。

　　     13、倒在案板上撒上巧克力豆。

　　     14、轻轻揉均匀。

　　     15、平均分割成3个面团。

　　     做菜网网站小提示

　　     牛奶与巧克力相相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

　　     巧克力的营养价值

　　     巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会

 

　　  

　　     16、取一个擀长。

　　     17、翻面，再把面团放中间对折。

　　     18、从一头卷起来，尾处拉出褶皱。

　　     19、收口。

　　     20、并排放入模具里。

　　     21、开启烤箱的发酵功能，并放一盘热水。

　　     22、发到8分满即可。

　　     23、上下火190°烘烤10分钟左右，上色了盖锡箔纸，再转175°烘烤30分钟左右。

　　     做菜网网站小提示

　　     巧克力+牛奶相克:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

　　     吐司营养知识

　　     吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜