红糖戚风的家常做法

    冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水，这样一来感觉暖和不少，昨天好像是早有预感，烤好的红糖戚风拿出来吃两块~

    话说，我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风，毕竟红糖水分很大，但是事实证明很好吃~

    另外，用的是全麦粉哦~

    深秋的烘焙深秋的红------红糖戚风

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    原料：鸡蛋3个，全麦粉60g，红糖18+30g，橄榄油30g，清水38g；

    红糖戚风的做法

    1、鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖；

    2、开始打发蛋黄；

    3、打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发；

    4、加入清水，低速打匀即可；

    5、加入60g全麦粉，翻拌；

    6、毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌；

    7、三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会；

    8、打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态；

    9、取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌；

    10、倒回蛋白中翻拌均匀；

    11、六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡；

    12、烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！

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