戚风蛋糕的做法
来源：美食居 分类：蛋糕 时间：2015-01-14 10:24:00
- 用料
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉51g
- 白砂糖54g
- 油24g
- 牛奶24g
- 柠檬汁适量
- 戚风蛋糕的做法步骤
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1.准备材料
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2.鸡蛋分出蛋黄
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3.蛋清和蛋黄分开装
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4.蛋清用打蛋器打至小泡，加12g糖
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5.打至浓稠再加12g糖
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6.打至硬性泡，加12g糖继续打至倒扣过来也不撒，就可以了
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7.鸡蛋黄加剩余的糖，油和牛奶，搅拌均匀
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8.筛入低筋面粉，搅拌均匀
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9.三分之一的蛋清加入蛋黄液
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10.搅拌均匀。不要画圈搅拌。
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11.搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌
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12.倒入模具。震几下
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13.烤箱180度，35分钟
- 小贴士
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据说倒入模具震几下，震出大泡就行。可是我震了半天，也没有大泡出来。不知道怎么回事。
搅拌一定要均匀，否则我烤出来的中间有白色的蛋清。
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