柠檬戚风蛋糕
来源：美食居 分类：蛋糕 时间：2014-11-05 10:15:00
- 用料
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉100克
- 白砂糖100克
- 柠檬汁0.25杯
- 色拉油0.25杯
- 泡打粉1tsp
- 盐1tsp
- 柠檬戚风蛋糕的做法步骤
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1.鸡蛋分开蛋青和蛋黄
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2.蛋黄打散，加入砂糖30克，打至浓稠；将色拉油分三次加入，打至均匀；加入柠檬汁，打匀，放一旁待用
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3.面粉，盐，泡打粉统统装进保鲜袋，充分混合，过筛，放一旁备用
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4.蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，将蛋清打至硬性发泡（把刮刀插进去，可以稳稳的立着，那就可以了）
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5.过筛好的面粉，盐，泡打粉加入到蛋黄糊，拌匀
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6.用橡皮刮刀取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌匀。倒入8寸模，在桌面上磕几下，磕去汽泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，45分钟左右（1TSP=5ml1TBSP=15ml1CUP=240ml)
- 小贴士
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注意：份量越多，吉利丁片也要相应增加哦！
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