巧克力蛋糕砖
来源：美食居 分类：蛋糕 时间：2014-09-14 15:21:00
- 用料
- 海绵蛋糕15个
- 鸡蛋3只
- 自发粉100克
- 糖110克
- 无糖可可粉50克
- 牛油20毫升
- 鲜奶80毫升
- 外层椰蓉80克
- 巧克力蛋糕砖的做法步骤
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1.糖分3次加入鸡蛋中打发，至软绵状。
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2.加入溶化的牛油，筛入自发粉，轻轻拌匀。
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3.倒入模具，200°烤10分钟，转180°烤20分钟。
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4.烤好后放凉，切成方块状。
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5.融化牛油和鲜奶
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6.加入其它材料拌匀
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7.蛋糕块沾上巧克力浆，再沾上椰蓉即可（冷藏后味道更好）
- 小贴士
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冬瓜含水量大，10公斤冬瓜最后沥干只得到近3公斤蓉，炒制后得到的干重会更少。
最后沥干的冬瓜蓉，也可以再用纱布挤干水分后冷冻，因为不想花这个时间，就直接冷冻了。
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