蛋糕卷
来源：美食居 分类：蛋糕 时间：2014-09-10 18:36:00
- 用料
- 蛋4只
- 低粉70克
- 糖70克
- 水50克
- 油40克
- 柠檬几滴
- 盐2克
- 蛋糕卷的做法步骤
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1.把糖加在水中融化，加入油搅拌均匀，再加班低粉搅拌至无粒状，再加入蛋黄搅拌成面糊。
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2.白加入糖打发，充分打分至（鸡尾状）
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3.加三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌，再把这面糊倒入打发好的蛋白中撑拌。
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4.倒入垫纸中烤盘中烤180度20分
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5.出炉后把纸拿走，返过来，在底部擦椰酱用刀切几刀（不要切断）然后卷起来，固定一段时间。
- 小贴士
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第二次煸炒茄子是为了让茄子味油
这个鱼香茄子，吃的是酸甜味，所以糖跟醋适量的要多些
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