带鱼黄豆炖肉皮的做法

来源：美食居分类：闽菜时间：2015-09-05 14:08:00

刀鱼炖豆的唇齿留香再加入富含胶原蛋白的肉皮，糯糯的口感，十足的营养搭配，即保留了刀鱼的鲜味，又有大豆的香味和肉皮的糯糯的口感

带鱼黄豆炖肉皮用料工具

主料：刀鱼(200g)肉皮(300g)姜片(3片)生抽(适量)糖(适量)盐(适量)辅料黄豆(300g)葱段(3根) 八角(2个)老抽(适量) 醋(适量)腐乳汁(适量)
厨具：炒锅分类咸鲜炖一小时简单难度

带鱼黄豆炖肉皮的做法:

1.刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段

2.将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）

3.加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右

4.待肉皮炖好后大火收汁装盘即可

小窍门：

放点腐乳汁会达到意想不到的效果，没试过的可以尝试一下