猪肉酿苦瓜的做法

来源：美食居分类：闽菜时间：2015-09-25 10:38:00

在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩

猪肉酿苦瓜用料工具

主料：猪肉(200g)冬菇(2粒)生粉(1/2汤匙)蛋(1隻)辅料苦瓜(2条)紹興酒(1汤匙) 酱油(汤匙)
厨具：蒸锅分类宴客菜私房菜清淡蒸半小时简单难度 精彩推荐：苦瓜的做法

猪肉酿苦瓜的做法:

1.浸透冬菇至软身，並切细粒

2.在猪肉末里加入生粉和鸡蛋

3.腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻

4.把苦瓜去囊，切3厘米厚

5.在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水

6.将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小窍门：

过冷水可保持苦瓜翠绿加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐