冰梅奶香苦瓜的做法

来源：美食居分类：闽菜时间：2014-12-12 11:41:00

冰梅奶香苦瓜的做法步骤: 　　 1.梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。; 　　 2.苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。; 　　 3.吃的时候，拌上冰梅酱即可。

小贴士: 　　苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。
苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦瓜的爽脆感。
冰梅酱中可适当加少许盐，反而风味更佳。
苦瓜浸泡时，可放入冰箱冷藏，这道小菜非常适合炎炎夏日。