豉香烧肉苦瓜片的做法
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-12-06 14:26:00
- 用料
- 苦瓜（即凉瓜）200克
- 烧猪肉100克
- 豆豉15克
- 蒜籽10克
- 植物油10克
- 盐适量
- 豉香烧肉苦瓜片的做法步骤
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1.（对应图1），苦瓜对半切开，去籽，再切成薄片，用盐码味15分钟，烧猪肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗净备用；
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2.油锅入油5成热后，下豆豉与蒜粒爆香；
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3.倒入苦瓜片翻炒至软；
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4.再加入烧肉片拌炒片刻即可。
- 小贴士
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PS：烧猪肉又名脆皮烧猪肉，为广东特色烧腊之一，皮脆金黄，香酥美味。
口味特色：豉香浓郁，脆爽美味。
