香辣豉香干锅花菜的做法
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-11-25 10:30:00
- 用料
- 五花肉适量
- 花菜适量
- 油适量
- 盐适量
- 豆豉适量
- 小米辣适量
- 味精适量
- 蒜苗适量
- 香辣豉香干锅花菜的做法步骤
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1.蒜切成薄片
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2.小米辣椒切成长条
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3.花菜掰成小朵洗净
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4.焯水至断生
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5.五花肉去皮切成薄片
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6.锅里烧油到8成热时，放入切好的五花肉爆炒
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7.因为五花肉还是有一定的肥肉，所以需要把肥肉的油爆出，至肉呈比较干的时候为宜。
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8.肉爆至稍干时，放入蒜片与辣椒炒出辣香味
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9.倒入豆豉翻炒
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10.炒豆豉的时候如果油少了容易糊锅，这里就需要油稍多一点，待豆豉炒软和有酱香味
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11.把切好的蒜苗入锅翻炒
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12.把切好的蒜苗入锅翻炒
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13.所有的食材全部炒均匀后出锅完成
- 小贴士
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做这个菜的时候，基本不用放盐，因为豆豉本身有一定的咸味，如果再放盐会使整个菜过咸。
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