椒盐鱼条
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-11-03 09:38:00
- 用料
- 海鲈鱼肉200g
- 面粉70g
- 鸡蛋1个
- 花生油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 椒盐适量
- 椒盐鱼条的做法步骤
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1.取大海鲈的鱼脊部位。
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2.切成比筷子略粗的条。
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3.加入盐、料酒、姜、葱末腌制半个小时以上入味。
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4.将鸡蛋、面粉、少许花生油（最好是猪油）拌成面糊。
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5.将腌好的鱼挂糊，入约六成热的油锅中保持中小火炸。
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6.炸好的鱼条捞出，浇上一勺冷油，沥净油分。
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7.洒上椒盐即可食用。
- 小贴士
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1. 做蛋面糊时要加点熟油才能糊面光滑
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆
3、正宗的闽菜是采用的大黄鱼，大海鲈也不错哦！
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