醉排骨
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-11-04 09:36:00
- 用料
- 猪排骨400g
- 马蹄100g
- 鸡蛋1个
- 葱3g
- 蒜2粒
- 酱油2大勺
- 糖5g
- 醋1勺
- 麻油2ml
- 生粉20g
- 油适量
- 味精适量
- 醉排骨的做法步骤
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1.排骨切成小块，用清水泡至1小时。
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2.马蹄洗净去皮。
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3.葱蒜切碎备用。
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4.排骨和马蹄搅拌均匀。
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5.加入鸡蛋拌均。
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6.加入生粉。
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7.用手将排骨搅拌上糊。
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8.锅中放油烧至6成热。
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9.将上糊的排骨一一下入锅中。
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10.葱蒜碗中加入胡椒粉白糖醋酱油成醉汁。
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11.将排骨炸至金黄熟透。
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12.捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。
- 小贴士
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排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
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