香辣梭子蟹
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-10-25 15:40:00
- 用料
- 梭子蟹2只
- 油适量
- 盐适量
- 香辣梭子蟹的做法步骤
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1.将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；
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2.置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；
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3.加入盐搅动融化；
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4.炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；
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5.加入调味料进行调味；
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6.沿着锅边淋入适量的水；
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7.中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；
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8.翻炒几下加入葱叶即可出锅；
- 小贴士
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1 梭子蟹可请鱼贩代为清理内脏，剁块，回家冲洗即可；
2 梭子蟹很容易熟，不能炒太老了;
3 喜欢特辣的，可在第二步加入辣椒末。
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