炸酥肉
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-09-25 09:35:00
- 用料
- 瘦肉400g
- 花椒粉适量
- 鸡蛋适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
- 孜然粉适量
- 味精适量
- 香炸粉适量
- 炸酥肉的做法步骤
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1.准备一块瘦肉。
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2.切成小方块。
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3.加点盐。
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4.加胡椒粉。
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5.加点花椒粉。
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6.放点孜然粉。
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7.加点料酒。
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8.少许味精。
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9.加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。
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10.加点炸粉。
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11.放在碗里入入味。15分钟左右。
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12.锅内热油，下肉块。
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13.炸第一遍，盛出。
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14.再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。
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15.美味出锅。
- 小贴士
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1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2.肉掩的时间久一点会更好吃。
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