橄榄菜蒸肉饼的做法
来源：美食居 分类：闽菜 时间：2014-11-25 10:30:00
- 用料
- 肉250克
- 鸡蛋2个
- 生粉3大匙
- 生抽适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 橄榄菜蒸肉饼的做法步骤
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1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
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2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
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3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
- 小贴士
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所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.
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